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腊肠炒冬笋的做法

发布时间:2019-07-10 作者:admin 来源:未知

  腊肠在中国是一种历史悠久的食物,据说在南北朝时期,聪明的古人就已经学会了制作腊肠。中国的腊肠有着不添加淀粉的特点,因此这种腊肠吃起来回味绵长,醇厚浓郁,让人吃了还想在吃。腊肠炒冬笋,是用腊肠为食材做的一道非常好吃的家常菜,那么腊肠炒冬笋该怎么做呢?

  第1步、备好食材冬笋处理方式:冬笋切除老根,对半切开切薄片,冷水入锅煮开后煮3-5分钟(差不多熟了就行,具体靠经验,之后还要炒,所以断生即可)捞出过冷水沥干备用(冬笋刚挖出来去壳后需要抓紧进行这一步,不然很容易变老放不住,这样便于储存,可以用保鲜膜盖住放冰箱保鲜层放好久,想吃的时候拿一些出来炒肉之类的都很好吃,很鲜甜)

  第4步、浇上一圈黄酒(老酒料酒都行)不要翻动,让其烧至没酒味后翻炒几下。

  第6步、加一点点清水,中小火上盖闷煮1分钟!开盖加少许盐(腊肠已经咸的)大火翻炒加鸡精即可。




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