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“上海特产”:辣酱油真的是酱油吗?

发布时间:2019-07-09 作者:admin 来源:未知

  炸猪排蘸上辣酱油,这种搭配方法绝对是大多数上海人的经典吃法。辣酱油还可以蘸小笼包、生煎来吃,这些都是70后、80后小时候最美好的回忆。但是最近网上风传“厂家倒闭了,辣酱油没有了”,让人不禁唏嘘“又一个上海的特产灭迹了”。而辣酱油生产商上海梅林泰康食品公司表示,辣酱油并未消失,只是因为公司清算注销搬迁,导致辣酱油暂时停产,年内肯定可以恢复生产。而目前全国只有这一种国产的辣酱油。 辣酱油不是辣的酱油,它根本就不是酱油。辣酱油其实是一种调味品。作为来自英国的舶来品,在国外,它叫Worcestershire Sauce,得名于原产地英国的伍斯特郡,在广东、香港乃至东南亚等地区,它还有个相当文艺的广东话别名“鶬汁”。到了上海,因为颜色和酱油相似,味道又有些辛辣,从上世纪30年代起,上海人就把它叫辣酱油了。“辣酱油”在上海已有了60多年的历史,这一名称已经家喻户晓,成了“无形资产”。 调味品:condiment, seasoning, flavouring Eg: A milkshake is made from a mix of ice cream , milk and flavoring. 奶昔是由冰激凌、牛奶盒一些调味品制作而成的。 中式调味品: 盐:salt 糖:sugar 味精:gourmet powder 酱油:soy sauce 食醋:vinegar 辣椒酱:chilli sauce 茴香:fennel 麻油:sesame oil 西式调味品:




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