您的位置:主页 > 关于我们 > 正文

5秒捏出18+道褶的灌汤小笼包喜欢它的人一追就是11年就藏在顺城背

发布时间:2019-07-10 作者:admin 来源:未知

  原标题:5秒捏出18+道褶的灌汤小笼包,喜欢它的人一追就是11年,就藏在顺城背后!

  老话说得好:一年之计在于春,一日之计在于晨。对于中国人来说一晨之计就在于一餐之间。恰如火爆全网的记录片《早餐中国》中所说“早餐里有人情激荡,早餐里有天长地久”。

  和大多数上班族一样,匆忙的上班途中,随手买几个包子一杯豆浆就往公交地铁站赶。却忽略了早餐的重要性,大概不吃早餐的人,是没有灵魂的。

  位于顺城背后华山眼科的「天津一绝 灌汤小笼包」,是一家从默默无闻的小店到如今街坊周知的灌汤小笼包店,至今已经营业了11年。

  这个“狗不理”的孪生兄弟,灌汤小笼包店,一个早上至少卖出100笼,喜欢它的人一追就是11年!

  一笼8只,只要9块钱的亲民价格,让常客都忍不住总唠叨涨价,但老板十年如一日的保持这样的价格,一心做好每一笼包子。

  小笼包的历史可上溯至北宋,尚有类似的“灌汤包子”流传至今。现代形式的小笼包起源于清代道光年间的常州府,并在各地都形成了各自的特色,如常州味鲜,无锡味甜,苏州味美,但都具有皮薄卤足、鲜香美味等共同特点,并在开封、天津等地也得到了传扬。

  肉馅与鲜汤同居一室,吃之,便就将吃面、吃肉、吃汤三位一体化,是一种整合的魅力。吃灌汤包子,汤的存在列第一位,肉馅次之,面皮次次之。

  「天津第一绝 灌汤小笼包」的擀面师傅每天都要提前很早上班,进行和面和擀面皮。每一片0.3cm厚度的面皮里,深藏着师傅们对手艺的把控。

  老师傅的手速很快,5秒捏出了一个汤包,一气呵成。每个汤包至少有18+道褶,才为之合格。

  没有口味限制的灌汤小笼包最为经典,是卖了11年的“头牌”。皮薄多汁、纯猪肉馅就是它的特点。

  肉馅仅有5%是肥猪肉,搭配皮冻,肚子里超“有料”,拿起来内馅和汤汁都往下坠,沉甸甸的~

  汤汁巨多,轻轻一咬就爆汁,每一口汤汁含着皮冻的胶原蛋白!汤汁鲜美,吃过它的人都忘不了~

  馅选料精细,制作工艺严格,外形美观,特别是包子褶花匀称,每个包子的褶皱分明。刚出笼的包子,鲜而不腻,清香适口。

  一笼蒸饺都有8个,一个大概有我三分之二个拳头那么大。手工现包的饺子充满浓浓的手工痕迹,皮子微微泛黄,咬下去是有骨子的。

  11年的悉心经营,天津第一绝灌汤小笼包逐渐在顺城周边有了名气。有的客人一路相随,吃了很多年;也有新客人尝过就心心念念,从此变成了老客人。做美食其实没有捷径,用心做出来的食物,食客们都能感受到。

  8-9元一笼的亲民价格,更是让喜爱它的人,赞不绝口,不足50㎡的狭小空间里,五六张桌子撑起一家小小的包子店。

  大多数异乡人一样,老板从十年前来到云南扎根做小笼包至今。简简单单的小店,味道和价格都很可爱。仅仅只有12款的菜品,只做一两款经典灌汤小笼包,是老板对美食唯一的坚持。

  虽然一旁地铁修建让包子店变得不那么显眼,不过它做的包子,仍有着“传统”的味道,皮是香的,肉是鲜的,吃完有余味,因为“放心”,所以周围的老住户常来买,倘若有幸路过这里,不妨走进来,吃顿早餐吧!




上一篇:小笼包店老板歇业2个月陪伴女儿如今在等女儿的北大通知书听!教   下一篇:小笼包世界第一!这个名号只有这座江南小城敢答应…


扩展信息 Expand Information
    北京28开奖号码 | 关于我们 产品中心 | 新闻中心 | 基地展示 | 招贤纳士 | 返回顶部