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小笼包世界第一!这个名号只有这座江南小城敢答应…

发布时间:2019-07-10 作者:admin 来源:未知

  说起中国的小吃王国,相信大家一下想到的一定都是沙县。广东的妹子来到杭州工作后问阿布说,“我看你们这边到处都开着嵊州小吃,嵊州的小吃也很厉害吗?”

  嵊州位于绍兴,跟新昌是邻居,年初大家都在追《知否知否》的时候,阿布就带大家打卡过取景地新昌的美食,后台也有人马上就来问了,嵊州不顺便讲讲吗?

  这里小吃遍地,除了有被美国CNNgo评为“全球20种最美味食物”第一名的小笼包,各种生煎各种饼也有独特的做法……

  年糕是嵊州人日常的主食,炒着吃,烤着吃,做成年糕饺,切成条的片的方块的,各有各的料理方法;

  这里还有很多你看着眼熟的小吃,听本地人喊出来的名字却不一样,点上一份尝尝,咦!味道也跟想象的不一样……

  下面就收好这份嵊州美食清单,一起去探探这个好吃一点不输沙县的小吃王国吧~

  这里的小馄饨不叫小馄饨,叫汤包:汤包的皮比普通馄饨皮还要薄,甚至可以用剔透来形容;

  这里的炒年糕是带汤的,不带汤的是烤年糕或者干炒年糕:根年糕和片年糕都可以做干炒年糕,噢对了,嵊州人还会习惯把年糕称为麻糍。

  薄皮馒头要吃豆腐馅儿的,薄薄的外皮跟嫩豆腐一起放入嘴里,是软韧+爽滑的双份亲昵。豆腐里加了点儿肉末,就连带汁水也鲜了起来,无需多余调味也好吃~

  早餐时间除了馒头,还可以来一份咸豆浆泡老油条,也是嵊州常见的吃法。加了酱油和葱花的豆浆,把油条泡个半软,炸过的油条果然跟咸味更配一些呢~

  吃过蒸的小笼包,还要吃生煎!富豪路上的广东粥,生煎包是新鲜美味出了名的,本地人最喜欢一盘生煎一碗粥配着吃。

  另外,广东粥这一家的烤年糕千万不要错过咯,也是在小锅里加了蛋液煎出来的,软糯的年糕切成麻将大小的块块儿,可以煎得外酥里嫩;

  除了广东粥,跟胖大姐同在越秀路的老马生煎也有很多人安利,嵊州本地人来说说,你们那儿还有哪家生煎超好吃?

  可能有的朋友会嫌皮厚过于寡淡,那一定要浇上一勺炒的香喷喷的辣椒油,一下子让整个饺子都升华了,是让人一口接一口停不下来的存在~

  吃过多味蒸饺之后先别急着离开富豪路,刚好附近有间油货店(富豪路229号),大家可以去买一袋番酥吃。

  番酥是嵊州的一种传统小吃,面粉加红糖油炸过,外皮酥脆透着红糖的香甜,满是古早的味道;不用贪多,一人一两个随便吃吃就好啦~

  好,接下来终于要吃到嵊州另一大代表性美食炒年糕了。只有晚米做的年糕,才能在炒过又加水炖煮入味后,还能保持着根根分明的Q劲儿。

  这个知识点是不是听上去有点耳熟?阿布之前介绍过的新昌,炒年糕也是这样的做法~

  每一样食材的处理都让它们展现出了最好的味道,连带汤汁也浓郁,让人吃着吃着就忍不住端起碗来……

  配料是家常的肉片鸡蛋胡萝卜,炒出了镬气十分爽口,有的朋友可能会嫌太干,那就再点一份清汤配一下吧~

  假日手工汤包的年轻老板学了老一辈人的手艺,每天都要亲自擀皮,剁肉调馅,包出上万只汤包来。

  饭点和饭点之间,还要吃一些街头小吃。在嵊州,春饼不可错过。虽然每个城市都有自己的“大饼卷一切”,不过不代表嵊州的春饼无特别之处噢~

  这里的经典吃法是面饼卷臭豆腐+油墩菇,油墩菇是什么?你看,又触及到知识盲区了吧。其实就是用面糊+萝卜丝/南瓜丝炸出来的小块儿,卷进春饼里,是面糊卷面糊的搭配……

  肥瘦相间的猪头肉用蒸笼蒸熟后直接卷入饼里,滑嫩软烂,吃得出原汁原味的肉香,跟肥腻一点儿关系都木有,不止可以独自撑起场面,跟臭豆腐也同样很搭。

  麦禾会更像我们认知里的煎饼果子,面糊摊开后加蛋液和虾皮提味,饼皮上刷着甜面酱,裹的是脆油条,卷起来个头比春饼大不少,早晨的菜市场周围,很常见做麦禾的小摊子,遇上也可以试试咯~

  到了宵夜时间,嵊州人都要出动去吃羊骨头啦~越夜越要放肆啃骨头吃肉,是本地人心照不宣的默契。

  越秀路到了夜里就变成宵夜街,红灯笼夜宵店总是爆满,大家都为了一碗从小吃到大的羊骨头而来,噢对了,如果你晚上没吃饱,骨头汤里可以加粉丝噢~

  汤底是麻辣的,会有一丢丢偏咸,入夜了不想吃得太重口的朋友,如果今天白天还木有吃上鸡汁羹,他们家的也值得试一试噢~

  陈氏炖鸭是百年老字号,有适合带走的真空包装,同一条路上的陈启波炖菜也有很多人喜欢,他们家还有大猪蹄子可以吃~

  如果你的城市也有遍地开花嵊州小吃馆,你一定知它美味,如果没有,那你一定好奇它的美味,不论如何,这个小吃王国都值得去一趟呀~




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